Pompoen uit de oven

Pompoen uit de oven (4 personen)

(Koolhydraat arm recept)

• 1 Hokkaido pompoen
• 1 theelepel balsamico azijn
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels Provençaalse kruiden
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel komijn

Verwarm de oven voor op (hete lucht)180 graden. Haal de bakplaat eruit. Was de pompoen goed en snijd de pompoen doormidden en schraap het gedeelte met de pitten eruit met een lepel. Niet schillen dus. Snijd de pompoen nu in halve maantjes van ongeveer 2-3 cm.

Bekleed de bakplaat of ovenschaal met bakpapier en leg de halve maantjes pompoen erop.

Meng alle specerijen door de olie en knijp de knoflook erboven uit. Voeg de azijn toe en meng alles goed door elkaar bestrijk de pompoen ruim met de kruidenolie. Rooster de pompoen in de oven in 25-35 minuten gaar.

Dit is een lekkere combinatie met sperzieboontjes gestoomd en kippendijfilet